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白酒如何存放，溫度多少合適？

白酒如何存放

瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

目前白酒普遍采用的是窖藏

先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器盡量選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存香醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是較適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫厥咕频睦鲜?。白酒的?chǔ)存盡量是選用地下環(huán)境！會(huì)令酒香醇，使酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫

 影響醬香型白酒口感的原因

一、時(shí)間因素

同一種醬香酒，因出廠時(shí)間不同，口感也會(huì)不同。況且優(yōu)良的醬香酒隨著時(shí)間的增加，酒質(zhì)會(huì)有明顯的優(yōu)化。時(shí)間的跨度越大，口感的差異自然越大。另外，不同批次的酒口感也會(huì)有差異，“酒是陳的香”哪怕只差了一兩個(gè)月，口感也會(huì)不同。

二、溫度影響

一般酒精的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算方式為20℃，當(dāng)溫度大于20℃時(shí)，每高三度，減一度；小于20℃時(shí)，每低三度，加一度。如溫度到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度為52°，這自然會(huì)影響酒本身的口感。如果是在夏天收到酒，那會(huì)受溫度影響，口感也不會(huì)很正，所以心急的朋友就得忍忍了。

三、假酒或震蕩影響

若酒質(zhì)相差太大，就考慮是否買到假酒，這種也很容易出現(xiàn)口感偏差。相信多數(shù)人拿到酒后會(huì)先開一瓶嘗嘗口感，這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)榻?jīng)過長途運(yùn)輸?shù)念嶔?，劇烈的震蕩?huì)打亂酒分子結(jié)構(gòu)，從而影響口感。因此需要靜放一段時(shí)間，待其穩(wěn)定后方可飲用。茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

四、心理因素

喝酒和吃東西一樣，受心理影響很大。如果您到酒廠酒窖喝，那口感截然不同，會(huì)覺得現(xiàn)場的口感很好，但是酒還是一樣的酒。另外，有不怎么喝酒的朋友，當(dāng)聽到有人反饋說這酒不好，那心理會(huì)作怪，再好的酒總會(huì)覺得苦澀，難以入口，而且酒量會(huì)下降。

五、身體狀況和情緒

人的身體狀況、情緒對品酒有影響。如患腸胃病的酒友喝酒覺得酒偏辣。古語云：“酒逢知己千杯少”、“借酒消愁，愁更愁”，如遇到幾年不見的好友，同樣的酒喝起來會(huì)覺得口感比以往的好，酒量會(huì)上升。

六、開過瓶的酒

醬香酒組成成分近千種，也正是這些成分組成了醬香酒不同的口感和香味。開過瓶的酒由于與外界物質(zhì)接觸、或部分成分揮發(fā)，自然會(huì)引起酒體的改變，因此如果開瓶后要喝完，或者是做好封瓶處理。

茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

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