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得山川靈氣
取糧之精、麥之魂
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品酒如品茶，只懷風月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色嗅其香咂其味，每一步絲絲入扣、一氣呵成，愛喝酒的你知道如何品酒嗎？接下來我們就從色澤、香氣、口味、風格等四個方面簡單講述如何品味白酒。色澤?? 白酒的顏色多為白色，色澤為一種不帶顏色的亮光。將優(yōu)質(zhì)白酒倒入玻璃杯后，酒色呈清澈透明，迎光側視時閃閃發(fā)光，沒有懸浮物和沉淀，酒線綿長，酒花均勻且消散緩慢。...
水土條件被認為是影響酒質(zhì)風味的重要條件，各地因空氣的濕度、溫度、土壤以及空氣中所含的微生物品種的不同，季節(jié)的變換等都會使窖池中的微生物群產(chǎn)生差異，從而導致所產(chǎn)酒質(zhì)的差異，所以才會出現(xiàn)相同工藝在不同地區(qū)生產(chǎn)的酒卻各不相同的現(xiàn)象，這也是我們中國白酒的獨特魅力，今天我們就從水質(zhì)和土壤兩個方面談談這兩個生態(tài)要素對白酒釀造有何影響。
? ?善舉創(chuàng)造和諧，愛心傳承美德。2022年6月1日，億星酒業(yè)組織有關工作人員前往后山民族中學開展愛心助學活動。
5月21日，小滿翩翩而至，我們喜迎小滿節(jié)氣。有這么一句農(nóng)諺“小滿不滿，芒種開鐮”，指的是此時的麥類等夏熟作物開始結果，顆粒飽滿，但尚未成熟，小滿之名也由此而來。
春去夏來，季節(jié)在無聲地交替著，今日立夏，這是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，也是夏季的第一個節(jié)氣，預示盛夏時節(jié)的開始。帶著淡淡暖意的微風、田野間此起彼伏的蛙聲和枝葉間綿綿不絕的蟬鳴也仿佛在提醒我們春已歸去。
谷雨，是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。在《月令七十二候集解》中，是這么解釋谷雨的：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，足以可見春雨對農(nóng)作物的重要性。億星深諳糧乃酒之本，衷心期盼好時節(jié)能帶來好收成，雨生谷、谷生酒，此時來一杯億星的醬香美酒無疑是對谷物豐收的美好期盼。
為進一步增強員工消防安全意識，促進安全教育全面覆蓋。4月16日，億星酒業(yè)（集團）有限公司組織公司全體員工開展以“落實消防責任、防范安全風險”為主題的消防知識培訓。
一、回味悠長的特點醬酒的香味與長期窖藏的工藝密不可分的，優(yōu)良醬香酒的香氣就是經(jīng)久不散的，而且香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、回味悠長，令人回味。但新釀造的酒口感生澀，刺激，俗稱為“生酒”，所以醬香白酒須要經(jīng)過儲存才能上市。通常醬酒工藝以“129874”為主，即1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，4年窖藏。其中4年窖藏是對酒質(zhì)變化有決定性的作用，而在...
醬香型白酒亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙...
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